Cukiernia wegańska z Poznania
Kafej jest pierwszą, w 100% wegańską cukiernią, jaka powstała w Poznaniu. Od początku zależało nam, by nasze desery były jak najlepsze i zrobione wyłącznie z naturalnych, specjalnie dobranych składników. Dlatego nie znajdziecie tu białego cukru, konserwantów, spulchniaczy czy sztucznych barwników.
Kafej jest stworzony także z myślą o alergikach i osobach na specjalnych dietach. Po roku zdecydowaliśmy się, by wszystkie nasze produkty były bezpieczne dla osób z celiakią i zupełnie zrezygnowaliśmy z glutenu (należymy do Polskiego Stowarzyszenia Osób z celiakią i na diecie bezglutenowej i posiadamy Certyfikat Menu Bez Glutenu). Robimy to w trosce o tych klientów, którzy chorują na celiakię bądź z innych powodów unikają pokarmów, w których obecny jest gluten. Dlatego używamy tylko certyfikowanych produktów ze znakiem “przekreślonego kłosa”.
Ponadto przy każdym produkcie znajdziecie ilość makroskładników, kaloryczność oraz indeksy glikemiczne poszczególnych pozycji.
Ciasta wegańskie bez laktozy, białego cukru i glutenu
Większość naszych słodyczy jest wytwarzanych zgodnie z założeniami diety witariańskiej („raw” czyli „na surowo”), która wyklucza produkty wysoko przetworzone oraz poddane działaniu temperatury powyżej 47 stopni C, która niszczy enzymy i składniki mineralne zawarte w warzywach i owocach. Dzięki tej metodzie oraz namaczaniu nerkowców, co powoduje neutralizację inhibitorów enzymatycznych, dostarczamy organizmowi 100% wartości odżywczych, jakie zawierają nasze półprodukty.
Proponujemy też ciasta bez orzechów lub z wykluczeniem poszczególnych składników. Nie odstraszają nas żadne ograniczenia pokarmowe – wręcz odwrotnie. Dzięki temu, że zawsze staramy się spełnić życzenia Klientów i realizujemy indywidualne zamówienia, powstało wiele nowych smaków, które na stałe zagościły w naszej ofercie.
Ciasta dla alergików bez mleka, jajek i cukru
Kolejny produkt, którego nie znajdziesz w naszej cukierni to, paradoksalnie, biały cukier. Zamiast niego używamy ksylitolu, syropu z agawy, syropu klonowego lub owoców (bananów, suszonych moreli, daktyli czy żurawin), które świetnie sprawdzają się w tej roli i nadają deserom odpowiedniej słodyczy. Są zdecydowanie zdrowsze od sacharozy i, w przeciwieństwie do niej, wzbogacają Twoją dietę o wartościowe witaminy i minerały.
Jeśli nie znalazłeś w naszej ofercie swojego ulubionego smaku, to żaden kłopot – z przyjemnością opracujemy go dla Ciebie.
Wiele zawdzięczam Waszym pomysłom, które często są dla mnie nie lada wyzwaniem – ale właśnie dzięki nim cały czas się uczę i poszerzam asortyment Kafeja.
Jeśli już mówimy o pomysłach, to czas przejść do dekoracji (galeria). Zależy mi na tym, aby każdy tort był wyjątkowy i niepowtarzalny. Dlatego wykonanie zamówienia jest często poprzedzone długimi rozmowami i konsultacjami oraz degustacją wybranych smaków.
Kształt, wielkość i wygląd tortu zależy od Waszych pomysłów – ja je tylko realizuję i ewentualnie doradzam.